信阳毛尖与西湖龙井、碧螺春的PK

给你我的糖

     信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春，那都是天下一等一的好茶，虽都是绿茶，却产地及制作工艺不同，所以有人说这三款茶没有可比性。而我窃以为这三款茶好比貂蝉、西施、王昭君，都是绝世美女，但又各有所长，音容笑貌也好、色香味形也罢，怎无高低上下、定有喜好偏差。

信阳毛尖

     信阳毛尖的干茶无疑是绿茶当中最纤细的，这也见证了信阳毛尖做工之精良。从干茶到开汤透着一股兰花香，彰显着大别山区特有的味道，茶味浓度胜过西湖龙井，苦感则逊于碧螺春，且较前两者更耐泡一些。

2020年河南新县信阳毛尖头采干茶

第一冲的汤色

第四冲的汤色

西湖龙井

     干茶黄绿光滑鲜亮，有浓郁的炒米香，润茶时香味更显，汤中有杉木鲜叶和金桔叶的辛味，舌头两侧能泛清凉之意，回甘有力，非常具有地域特色。比起信阳毛尖和碧螺春，西湖龙井要清淡的多，毕竟前二者经过揉捻，味相对较重。

2020西湖龙井翁家山产区明前茶

第一冲的汤色

第三冲的汤色

碧螺春

       采工与信阳毛尖相似，都为单芽，白色的绒毛覆盖着墨绿的茶芽，散发着果香。上投法冲泡，待芽展开，味很清淡，再次冲水后汤显浑（这是绒毛的原因），味苦涩、但回甘生津极快，汤中透现“吓煞人”的兰花和白枇杷的混合香。从最后的叶底可以看出一芽一叶初展的模样，只有当地群体种才有此特征。

2020太湖洞庭东山头采碧螺春

上投法第一冲

第三冲汤色

结语

      但凡天下好茶，无一不产于高山峻岭之中、江河湖泊之缘。这三款茶，信阳毛尖产于中国黄金绿茶产区大别山区，吸尽山间灵秀之气；后两者产于西湖、太湖边缘，饱受湖泽日夜滋养。

来源：云赏信阳毛尖