锅包肉

给你我的糖

【美食名称】：锅包肉。

【准备原料】：猪里脊350克，淀粉100克，大葱丝25克，姜丝15克，香菜若干棵（点缀之用）。

【辅料准备】：白糖，料酒，生抽，香醋，盐，淀粉即可。

【调味汁】：白糖12克，生抽2勺，香醋2勺，15毫升的清水，8克淀粉搅拌备用。

第一步：首先把猪里脊切成2毫米厚度的薄片，长宽大小尽量控制在4厘米以上最好，太小了操作起来不仅麻烦，而且成品不是太好看。

第二步：把里脊肉片放入碗中，加入2勺料酒和2克盐，反复抓捏1分钟后腌制10分钟备用。

第三步：把淀粉倒入一个碗中，加入适量的清水，搅拌成微微粘稠的淀粉浆。

第四步：锅中加入稍微多一点的油，6成油温转小火，把腌制好的里脊肉放在淀粉浆中裹制一下放入油锅中，油炸至微微发黄后捞出，而后把油温加热至8成热，把里脊肉二次复炸45秒，捞出控油备用。

第五步：锅底留油，先倒入蒜丝和姜丝炒香，再把油炸好的里脊肉倒入锅中，大火翻炒1分钟后，加入准备好的调味汁，再次翻炒1分钟就可以出锅品尝了。

不知道对于今天这款美食来说，你是不是还算喜欢呢？

如果你对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

来源：百家号 壹号美食公馆