番茄豆腐菌菇羹

给你我的糖

【美食名称】：番茄豆腐菌菇羹。

【准备原料】：新鲜的金针菇100g，新鲜的香菇5个，嫩豆腐一块，鸡蛋2个，番茄一个，葱姜少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，香油即可。

第一步：首先把豆腐切成1.5cm见方的小块；金针菇底部往上1公分拦腰切段，把余下的部分摘成小束清洗干净；番茄切块；在香菇的顶部画上十字花刀备用。

第二步：把准备好的两个鸡蛋打入碗中，加入半克的盐和鸡精，半勺料酒，均匀打散备用。

第三步：锅中加入适量的油，先把准备好的姜丝和葱白倒入锅中爆香，而后再把切好的番茄倒入锅中炒至熟烂。

第四步：随后往锅中加入300ml的清水，开大火煮沸之后，加入处理好的豆腐，金针菇，香菇，加入一勺蚝油，一勺料酒，半克的盐和鸡精，稍微搅拌几下，盖上盖转中火焖煮五分钟。

第五步：最后往锅中均匀的浇淋上准备好的蛋液，待蛋液完全凝固之后，稍微搅拌几下，滴上几滴香油，继续煮30秒，就可以撒些葱花出锅品尝了。

来源：杨爸的育儿经