【美食名称】:陈皮排骨。
【辅料准备】:新鲜的排骨1斤,干陈皮50克,小袋现成的脆萝卜一包,姜片适量,冰糖20克。
【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精即可。
第一步:准备一锅500毫升的清水,把洗净的排骨倒入其中,加入姜片和2勺料酒,适当搅拌后开大火煮沸3分钟,捞出浮沫后继续煮2分钟,捞出洗净备用。
第二步:锅中加入适量的油,5成油温倒入姜片和脆萝卜炒香。
第三步:之后先倒入煮过一遍的排骨翻炒1分钟,在倒入和食材齐平的清水、冰糖、陈皮、2勺料酒,2勺蚝油,2勺生抽,1勺蚝油,1克的盐和鸡精,适当搅拌几下后,先开大火煮沸,在盖上盖转小火焖煮25分钟,即可出锅收汁品尝了。相对于煮制的手法,笔者这里的操作方法是以方便新手尝试为前提,如果你是烹饪大师,也可以采取自己擅长的烹饪方式哦。
其实排骨的制作相信大多数家长肯定习惯糖醋和煲汤的做法。
而今天的操作方式,也只不过是笔者在了解陈皮的功效之后,做的一些营养方面的改变。
如果你也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
来源:杨爸的育儿经
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