凉拌三丝

给你我的糖

【美食名称】：凉拌三丝。

【准备原料】：预先泡发好的黑木耳100g，莴笋一根，白色的豆干片5片，甜椒三个，蒜末少许。

【辅料准备】：芝麻油，生抽，香醋，白砂糖即可。

第一步：首先把准备好的甜椒，豆干，黑木耳，莴笋分别切丝备用。

第二步：然后准备一锅450ml的沸水，按照豆干，莴笋，甜椒，黑木耳这个排列顺序，依次放入锅中焯水煮熟，捞出过一下凉水，控干备用。相对于这一步来说，食材的煮制不要放在一锅水里面一起煮，这样很容易让食材本身的色泽进行窜色，并且还能让食材之间的味道进行相融，影响成品的口感。

第三步：准备一个小碗，加入预先处理好的蒜末，2勺香油，1勺生抽，2勺香醋，6g白砂糖，均匀搅拌30秒备用。

第四步：最后准备一个大碗，把煮熟的所有食材和调味料一并倒入碗中，用筷子均匀翻拌30秒，就可以装盘上桌品尝了。

来源：杨爸的育儿经