做葱香烧饼时，牢记2大技巧，能烤能烙，焦香酥脆，家人爱吃

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导读：做葱香烧饼时，牢记2大技巧，能烤能烙，焦香酥脆，家人爱吃

说起葱香烧饼，大家都吃过吧，这是生活中常见的一种面食，葱香烧饼吃起来不仅有葱香味，而且外皮是酥脆的，里面暄软劲道，层次特多，把它当成主食的话，即使家里没有下饭菜，家人也都爱吃！所以说，大家想吃葱香烧饼，别再出去买着吃，掌握好技巧，做出来的烧饼焦香酥脆，比买的还好吃，立秋后，多给家人吃这面食，焦香酥脆层次多，学会都可以开店了！

其实葱香烧饼的做法很简单，只要是掌握好技巧，做出来的烧饼，焦香酥脆又暄软，就是有很多朋友做的口感很差劲，做葱香烧饼时，首先做一个水油面团，就是用水和油做的面团，这样做出来的烧饼，外皮想不酥脆都很难，还得掌握一步，就是不要抹油酥，做一个油酥面团，用油酥的话，烧饼容易发硬，用油酥面团，是烧饼起层的关键，接下来，我就把葱香烧饼最详细的做法分享给大家，做葱香烧饼时，牢记2大技巧，能烤能烙，焦香酥脆，家人爱吃！

【食材】：面粉、食盐、白糖、玉米油、葱花、鸡蛋、白芝麻。

【葱香烧饼的做法】：

准备面粉400克，食盐4克，白糖20克，玉米油40克搅拌一下，再加上温水240毫升，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发30分钟。再准备面粉200克，玉米油100克，搅拌成絮状，下手揉成面团，这样油酥面团就做好了，盖上一层保鲜膜，防止风干。再把小葱切成葱花备用。

取出醒好的面团，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成圆球，再把油酥面团取出来，也是切成剂子，搓成圆球。取出一个面剂子按扁，把油酥剂子放进去包起来，然后把收口处朝下按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从一端往上卷起来，盖上一层保鲜膜，松弛15分钟。

下面，取出一个生胚，先擀成长方形面皮，撒上点葱花，上下往中间对折，再一次擀开。在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放进去，表面刷上一层蛋液，撒上点白芝麻，上下火200度烤15分钟，时间到取出来，这样就可以吃了，家里没有烤箱的话，就把电饼铛预热刷上油，把生胚放进去烙，烙的两面金黄酥脆出锅。

【小贴士】

第一：和面的时候，先做一个水油面团，再做一个油酥面团。

第二：把两个面团都分成大小均匀的剂子，剂子的数量一样多，而且水油剂子比油酥剂子要大。

第三：可以把生胚放在烤箱中烤熟，也可以用电饼铛烙熟，具体怎么做，根据个人的爱好决定。

以上就是葱香烧饼的做法，大家都学会了吗，葱香烧饼是人人爱吃的一种美食，吃起来焦香酥脆又暄软，而且层次也多，还有葱花淡淡的香味，当成主食，实在是太吸引家人的胃口了，喜欢这道葱香烧饼的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！

来源：欧阳紫云