春茶上市：与绿茶密切相关的三点误区，你知道吗？

给你我的糖

前几日还是春寒料峭，现在却有了春暖花开的温柔气息。在冬日里蛰伏了许久的嫩芽开始伸展身子，在朗朗春日里，欣欣向荣。

而作为茶友们最期待的春茶之一“绿茶”已经陆续上市了。

早春绿茶为什么这么受追捧，春茶中的内含物质丰富、香气清淡悠扬、滋味鲜爽且产量少，这种稀缺性也体现出了早春绿茶的珍贵性。

总听人说绿茶讲究“嫩”度，那是不是采得越早的茶就越好，采来的茶越早喝越好，颜色看着越绿的茶就越好呢？

01 春茶越早越好

可以肯定的是，春茶并非越早越好，尤其是绿茶。绿茶的早只是一个相对概念。

绿茶是我国地域分布最广的茶类，东南西北均有栽培。

由于受不同的纬度、海拔、品种等因素影响，使得茶树的抽芽时间不一样、绿茶采制的时间也各不相同。一般来说南方低海拔的茶园较早采制。

比如四川盆地和江浙一带的绿茶二月底就会发芽，三月初就有头采；而纬度较高的陕南、山东日照则要到三月底、四月初了。

况且有些绿茶，对茶叶的嫩度需求不高，会较晚采制，比如一芽三叶才采的安徽太平猴魁。

总体来说，同一茶园，越冬后的头采确实要比后采的优质许多，毕竟其内含物质积攒了一整个冬天。

02 越早喝越好

刚到手的新茶很新鲜，但先别急着喝，虽说嫩和鲜爽是绿茶的特征，但并非越早喝越好。

一般新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

这些物质对健康人群不会有太大影响，但对胃肠功能差，尤其有慢性胃肠道炎症的人来说，会刺激胃肠黏膜，更容易诱发胃病。

更好的品饮时间是先将绿茶放置一段时间，把火气散散，时间无需太长，半个月左右即可，不过要注意储存环境，别染了异味、湿气。

对于脾胃较弱、易腹泻的茶友，还是建议少喝绿茶，或饭后再饮茶。

03 颜色越绿越好

绿茶作为唯一的不发酵茶，其特点在于“鲜”、“嫩”，带给人清鲜爽口的感觉，所以很多人觉得绿茶一定是越嫩绿越好。

事实上，绿茶的茶叶和茶汤除了绿色以外，它还带一点黄色色彩。

而且有些绿茶茶叶上面还带有一些白毫，比如西湖龙井和碧螺春，而品质较高的龙井茶，干茶是黄绿色的，俗称糙米色。

如果你买到的绿茶在视觉上过于艳丽，那极有可能是“杀青”不足导致的。

杀青是去除茶叶青气散发清香的一道工序，一些商家为了让茶看起来更绿，在杀青环节中并没有做到位，而杀青不到位的茶，喝后容易造成胃部不适。

一般来说，正常的绿茶都带有明显的烘炒香，而杀青不足的绿茶往往带有草腥气，喝起来有生青味，缺少醇熟的甜味。品质好的绿茶则带有栗香或花香。

04 结 语

单凭过早的上市时间、颜色来区分是不是春茶、新茶，并不科学。

对于春茶的“求新”、“求早”、“求嫩”原则，还不如在品质上“求好”来得实际。

都说喝茶赶巧不赶早，为了好茶，我们还是耐心等待吧！

来源：小贝爱喝茶