舌尖上的冬季，信阳人都爱吃啥？

给你我的糖

冬天来了，最近的阳光却很暖
就这样悄悄的拉开了息县冬天的— —味蕾狂欢季
腊肉、腊肠、腊鸡鱼、干菜
每一道在都是我们念念不忘的经典味道

腊肉
冬季舌尖之王

腊肉是指肉经腌制后再经过日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。息县人每当过年前总要晒腊肉，存放很多，可以吃到来年端午。

腊肉作为息县人过年过冬的必备食材
可是除了腊肉还有很多美食
腊肠、腊鸡、腊鱼等等
也成为过年时必备的年货
腊肠很多息县人都是请别人来制作，自己并不会或者没时间。腊肠选取新鲜的五花肉、洗净、控水，撒上盐、花椒，绞碎，灌入鸡肠中，然后就挂在窗外晒干，待流油飘香时就可以吃啦。

除了传统的猪肉，鸡肉也是腊味世界不可缺少的，腊鸡肉肉质紧实，劲道可口，咱息县人最爱的吃法就是红焖，可以配上土豆，或者尹湾的萝卜。

火锅/炖锅
冬季餐桌之王

冬天一到家家户户的餐桌上必不可少的
就是火锅或者炖菜
在这寒冷的冬日
一锅热乎乎的火锅
似乎总是要比炒菜温暖的多

干菜
冬季配菜之王

这里说的干菜只是一个类，没有硬性规定一定要是什么菜，因为勤劳的息县人发明了太多的干菜品种，白菜、油菜、雪里红、梅干菜、花叶菜等等很多，对于息县人来说：只要是喜欢吃的带叶蔬菜大多数都能做成干菜长期保存的。胖编最喜欢吃梅干菜蒸肉，咸香不腻口。

红薯/板栗
冬季街头之王

只有在冬天才能体会到烤红薯的真谛，圆柱型的锅炉，烧的旺旺的炭火，还有摆了一圈的烤红薯，捂到手心，冬天吃这个暖手又暖心。冬季炒板栗也是息县人的最爱，热腾腾的油板栗，面面的香香的1

哇~说着说着都饿了
息县人是爱吃
可能怀念的不止是家的味道
怀念的更多是在味道之中的家
说的我都好想回家好想过年啊

来源：看信阳网