摘回来的信阳毛尖要不要洗 自己炒的绿茶为什么不绿

给你我的糖

　　中国是茶叶出产大国，自然界中生长着大量的茶树，有些人不但喜欢喝茶，还喜欢自己去茶园采茶，那么摘回来的茶叶要不要清洗呢？一会我会带大家了解这个问题，同时也会让大家掌握一些炒制绿茶的方法和技巧，能让大家知道自己炒的绿茶为什么不绿。

　　摘回来的茶叶要不要洗 自己炒的绿茶为什么不绿

　　摘回来的茶叶要不要洗

　　摘回来的新鲜茶叶是不能清洗的，它需要在去掉杂质以后直接加工处理，因为那些清洗后的新鲜茶叶会出现营养流失，而且会沾染大量水分，会影响茶叶炒好以后的色泽与香气，而且会让茶叶炒好以后的质量明显下降，想清洗茶叶表面的脏东西，在可以在茶叶炒好以后泡水时直接用沸水冲洗。

　　自己炒的绿茶为什么不绿

　　1、自己炒的绿茶不绿有多方面的原因，多与加工工艺有直接关系，正常情况下，在炒绿茶的时候，要先把炒绿茶的铁锅烧到锅体发红，然后才能把新鲜的绿茶放到锅中快速翻炒，如果这时火力不足或温度不合适，就会让茶叶变焦或者让茶叶变黄，就会让炒好以后的绿茶不绿。

　　摘回来的茶叶要不要洗 自己炒的绿茶为什么不绿

　　2、自己在家中炒绿茶的时候，开始在高温状态下只能翻炒三分钟左右，如果用大火翻炒时间过长就会让锅中的茶叶变色，会让炒好的茶叶不绿。绿茶在炒的时候用大火炒完以后要用带有手套的双手反复揉搓锅中的茶叶，揉搓的力度过小就会影响绿茶炒好后的色泽，但揉搓的力度过大会把茶叶揉碎。

　　3、锅中的新鲜茶叶在揉搓完成以后，要用小火继续翻炒，这时锅的温度大约在90~100度之间，如果锅的温度过低或过高，也会影响绿茶炒好以后的颜色，锅中茶叶在小火状态下翻炒，30分钟左右就能炒好，取出以后降温就能得到炒好的绿茶。

　　通过上面的介绍，大家可以知道，采摘回来的新鲜茶叶是不需要清洗的，它可以直接炒制加工，但在自己炒绿茶的时候一定要注意温度的控制，也要注意揉搓的力度，不然就会导致自己炒的绿茶不绿。

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