我喜欢逐渐改良的信阳菜

理解_4

中秋节那天看了这张图片——月饼串串。



不知道是调侃巴蜀饮食文化，还是真有其事。
反正地域饮食文化特色彰显。
小时候吃到的信阳菜，油辣咸香特色明显，而且口味偏重，个人认为那时候的菜真下饭啊！
随着提倡全民健康饮食，限制盐量摄入，信阳菜味道多样化了，首先减轻重口味，注重饮食清淡着重养生。






信阳菜真的是变着花样做：炒、爆、熘、炸、煎、烧、焖、煨、炖、煮、蒸、卤、拌等。
信阳过年时卤菜是一绝，平常在店里买着吃的虽然好，但是没有家里那种独有的味道。




不要看盆的年代感，这是一盆传承下来的信阳人家卤肉文化。




过年时家里来客时8个卤菜的标配，现在看着真是垂涎欲滴，因为这是买不到的信阳独家味道。