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美食在信阳

山水、人文的结晶——养生信阳菜
山水、人文的结晶——养生信阳菜
河南省信阳市位于中国中部之中--淮河上游、大别山北麓,地处中国南北地理、文化、气候分界线上,是华夏文明的发祥地之一,西周时期始称申城,北宋定名为信阳至今。信阳市是中国十佳宜居城市、国家级生态示范市、国家 ...
2017-5-5 14:57
信阳美食 · 又是一年槐花香!
信阳美食 · 又是一年槐花香!
每年的四月下旬或五月初,是信阳槐花盛开的时节,一树一树的纯白如梦似雪,总让人在情不自禁中醉了心田,痴了眉眼。随风轻轻摆动,散发出浓郁甜香的气息,沁人心脾,令人沉醉。 在这个槐花飘香的季节,乡下人几乎 ...
2017-4-25 09:31
信阳地锅饭
信阳地锅饭
信阳地锅饭是结合信阳特殊地理位置和环境下产生出的做饭方式。在刀耕火种的封建社会时代,没有煤气没有电更没有电饭煲电磁炉,作为大别山脚下的商城人,除了丰富的森林资源和水资源再也没有其他地理资源优势,于是这 ...
2017-4-12 09:34
信阳旅游?怎么能少了这些吃的?!
信阳旅游?怎么能少了这些吃的?!
信阳炖菜之信阳地区的饮食代表,以炖菜、焖菜闻名,口味浓郁醇厚,强调原汁原味,很少添加味精、鸡精等作料,所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。一般有清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖等五种。信阳炖菜,选择绿 ...
2017-4-6 16:54
信阳焖罐肉的故事
信阳焖罐肉的故事
春秋战国时期,战争此起彼伏,局势跌宕变幻。那个风云际会、诸侯纷争、群雄并起的乱世不仅塑造了举世闻名的政治家春申君--黄歇,更创造了令人垂涎欲滴的美味佳肴。焖罐肉,就是其中的一枝奇葩。 焖罐肉曾促成秦、 ...
2017-3-10 09:37
信阳菜凭啥闯天下
信阳菜凭啥闯天下
信阳菜在走过漫长的发展历程之后,凭借突出的特点和鲜明的风味特征, 奠定了自己在豫菜体系中重要菜种的地位。但我们也看到,信阳菜一直未能走出中原。未来信阳菜要想仗剑走天涯,就要看清自身、洞察世界、适应时代。 ...
2016-8-22 11:31
真是绝了!用信阳菜都能示爱.....
真是绝了!用信阳菜都能示爱.....
樱桃好吃树难栽  唯有恋爱口难开  心中早已把你爱  口中未能说出来  我喜欢你,怕你知道,又怕你不知道  更怕你知道了却装不知道  信阳人表达爱  一道菜就能解决  信阳焖仔鸡  柴米油盐酱醋茶,  ...
2016-8-19 11:09
30岁就成五星饭店总厨,为什么他敢扛豫菜大旗?
30岁就成五星饭店总厨,为什么他敢扛豫菜大旗?
俗话说,三人行,必有我师。对一个行业来说,也是如此。信阳菜的发展既需要坚持特色,更需要取长补短。为了更好地促进信阳餐饮企业发展,推动信阳菜走得更远,我们每周将推出一篇国内餐饮企业如何做大做强的成功案例 ...
2016-8-11 11:07
【筑牢食品安全防线】市食药监局约谈网络订餐第三方平台和入网餐饮经营者
【筑牢食品安全防线】市食药监局约谈网络订餐第三方平台和入网餐饮经营者
约谈 近日,市食药监局对市区美团外卖、百度糯米等大型网络订餐第三方平台信阳区域负责人及部分网络餐饮服务经营者进行集中约谈。 约谈会上,市食药监局相关负责人听取了网络订餐第三方平台负责人和网络餐饮服 ...
2016-8-9 09:53
信阳菜源于商周,你造吗?
信阳菜源于商周,你造吗?
年河南省考古队在潢川、光山等县考古时发现,信阳自东向西分布有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化三个文化类型遗址24处,出土了大量文物和谷物。潢川县张集乡三河岔甚至还有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化三个文 ...
2016-8-8 18:20
印象信阳 | 在新县西河的古风古韵里寻乡愁
印象信阳 | 在新县西河的古风古韵里寻乡愁
在新县周河乡,有一个名为“西河”的古村落。村落拥有500年前的清朝古民居,背靠狮子山,坐北朝南,沿河两侧奇木异石众多。村子共有房屋150余间,现有住户400余口,留守的多为老人,不足百人。 老树与古居相映成 ...
2016-8-7 16:20
信阳菜首批十道特色菜肴全新亮相、新鲜出炉!
信阳菜首批十道特色菜肴全新亮相、新鲜出炉!
在经过了万人品鉴之后,信阳菜首批十道特色菜肴带着上万食客的诚挚意见,在大师们的精心烹制下新鲜出炉,以全新的面貌展现在大家面前。标准优化提升,工艺精益求精,统一盛装器皿,味道鲜美如初,让我们重新认识一下 ...
2016-8-7 16:08
战高温,齐上阵,信阳菜首批十道特色菜肴实验室制作开始了!
战高温,齐上阵,信阳菜首批十道特色菜肴实验室制作开始了!
8月3日上午,信阳菜首批十大特色菜肴工艺标准实验室制作活动在天龙大酒店开始了!信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳餐饮与饭店行业协会组织信阳市名厨大师们齐聚一堂,对信阳菜标准进行再次优化提升,让我们一起看 ...
2016-8-5 09:53
罗山腊肉、固始腊鹅、商城板鸭和腊鱼在腌制方法上有何不同?垂涎欲滴!
罗山腊肉、固始腊鹅、商城板鸭和腊鱼在腌制方法上有何不同?垂涎欲滴!
“何为腊肉” 所谓“腊”,《辞源》称,“腊,干肉也”.一般来讲,凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时才拿出来吃的,才算腊肉。而咸肉之类虽然也是经过腌制的很好吃的“干肉”,但终究不能称为腊味。在我国,腊制的肉 ...
2016-8-2 10:45
大器晚成信阳菜
大器晚成信阳菜
当越来越多的人开始把目光投向信阳菜的时候,我们才蓦然发现:那些原本我们司空见惯、习以为常的菜肴,在不知不觉之间,已经成为许多人追求的美味,成为“豫菜的中坚力量”“中原饮食的颜面”. ◆ ◆ ◆追源:吃 ...
2016-8-1 09:58

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